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              公司新聞
              蒸汽發生器廠家助力醬油生產
              點擊次數:1   更新時間:22/11/11 09:24:11     來源:www.tsvy.cn
                  傳統醬油的制作方法非常復雜,品種單一,現在,因對飲食文化的豐富,醬油的制作方法也有了重大變化,從傳統的手工制醬,到現在的機械制漿,醬油加工技術有:蒸煮、發酵、釀造、加糖漿、殺菌等。不管是蒸煮、發酵、殺菌,蒸汽發生器廠家可是在這里幫了大忙!
                  煮生大豆釀造醬油前,先進行浸泡;放入蒸汽發生器廠家生產的設備中,在蒸籠中蒸5h后,停止發酵,對豆豉溫度要求嚴格,需控制在37℃。也可以利用加熱設備。停止加熱環境溫度,停止發酵,為豆豉提供合適溫度,增加蒸煮壓力,縮短蒸煮時間是提高醬油質量的有效方法。
                  溫度和壓力可以調節,烹飪、制曲、發酵、后續處理所使用的蒸汽加熱條件都可以控制,保證醬油色、香、味、體的正常形成。常壓蒸料和高壓蒸料是醬油生產中常用的蒸煮方法,物料必須成熟、柔軟、松散、不粘、不夾芯,具有熟料固有的色澤和香氣。
                  在殺菌過程中,高溫蒸汽純凈、衛生,具有消毒、殺菌功能。在加工醬油的同時,還可以殺菌。熱效率高,產氣快,純蒸汽符合食品生產的安全要求,全自動操作可以減少人工,是食品企業提高生產效率、降低成本的理想選擇。
                  醬油色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,可謂是家家戶戶食用的健康加工輔材,助于促進食欲。由小麥、大豆、食鹽經過制油、發酵等程序釀制,加工過程中,蒸汽發生器廠家對它的幫助也不少!
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